豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物，茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高、口感好，是我国广泛栽培的大众化蔬菜之一。我国种植豇豆的农户也很多，下面带大家了解豇豆的世界。

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豇豆学名

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豇豆的营养成分

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豇豆的品种

（1）豇豆品种划分：从栽培模式划分有露地栽培品种和保护地栽培品种，露地栽培有春秋栽培、越夏栽培；保护地栽培有春秋拱棚栽培以及温室栽培等。从颜色划分有油绿色、绿白色、深绿色，还有些特色品种如纯白色、纯紫色品种。

（2）豇豆市场变化趋势：豇豆育种在2005年以前，以及相当长一段时期内，品种更新速度比较慢。过去全国主要用绿白色品种豇豆，但是绿白色品种容易有鼓籽、易老化、皮比较薄、口感稍微差一些。

近几年随着科技创新，新的产品更新速度非常快。现在市场上油绿条豇豆的发展速度非常快，除了外观颜色变化之外，更为重要的是油绿色豇豆角肉厚、品质得到提升。

河南豇豆种植，5年前绿白色豇豆基本占到了95%以上，而现在70%以上是油绿条的豇豆品种，发展速度非常迅速。

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豇豆种植技术

一

栽培季节

豇豆喜温，在南方2～8月均可播种栽培，但以3～7月播种栽培为佳。豇豆属耐热蔬菜，种子发芽最低温度为8-12℃，发芽适温为25-30℃，植株生长适温为20-25℃，开花结荚适温为25-28℃。豇豆对低温敏感，10℃以下生长受抑，5℃以下植株受冻，低于0℃时易发生死亡。

二

光照

豇豆为短日照作物，缩短日照可降低花序的着生节位，提早开花和结荚。但开花结荚期要求光照充足，否则会引起落花落荚。

三

水分

豇豆根系深，吸水能力强，叶片蒸腾量小，较耐干旱。豇豆生长期要求水分适量，若土壤水分过多，易引起叶片发黄和落叶现象，甚至烂根、死苗和落花落荚，并且不利于根瘤菌的活动。

四

土壤选择

豇豆较耐瘠薄，一般的土壤均可种植，但为了获得高产，应选择地势较平坦、阳光充足、水源良好、交通便利、排水及透气性好、肥力较高的土壤地块。

五

品种选择

锦绣豇山、万里豇林、万马奔腾、一马领先、绿色豇林、信研®青豇一号、信研®结的厚、信研®荚多嫩、信研®白玉地豇等。

河南省信研农业科技有限公司、致力于科研精品良种绿色食品的种植，严格实施从“土地到餐桌”，提供真正的、放心的绿色科学食品。

六

播种

可采用育苗移植或直播（点播），育苗可在温床或冷床内进行，用营养钵、营养袋、平盘、营养土块等育苗较好，亩用种量0.5公斤，直播亩用种量1～1.5公斤。整地：先翻犁、耙细、整平，然后开成宽80厘米，高15～20厘米的高畦，畦间沟为33厘米左右；施肥：前茬底肥充足的可不施底肥，土壤肥力较差的一般亩施有机肥1000～2000公斤；播种或移栽密度：行株距为50×27～40厘米，每穴2株，每亩5600～7600株。点播时，每穴2～3粒种子，覆土厚度为1～2厘米，覆土后浇足水；覆膜：膜宽以90厘米为宜，可采用先覆膜后播种或移栽、先播种或移栽后覆膜等方式，膜要绷紧盖严，防止四周漏风。

七

田间管理

播种或移栽初期重点注意水分管理，确保出苗或成活。采用直播方式的应及时间苗，3～4片真叶时定苗，每窝留苗2株，发现缺窝断行应及时补苗，确保全苗；搭架、引蔓：搭架在开始抽蔓后进行，用长2.5米以上的竹竿或枝条搭“人”字形架，豆类蔬菜的蔓具有左旋性，要注意左旋引蔓；注意及时打掉下部老叶、黄叶，改善通风透光条件；肥水管理：定苗后，每亩追施人畜粪水800～1000公斤；抽蔓期、开花结果期每亩重施磷钾肥20～25公斤，结合叶面喷施0.1~0.2%磷酸二氢钾或复合肥液。除施肥外，还要注意浇水促长。

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豇豆栽培是育苗好还是直播好?

豇豆栽培以直播为主，但以育苗为好。虽然栽培上以直播为主。但目前生产上主张采用育苗移栽。这是因为：豇豆在直播情况下容易徒长，而育苗移栽可抑制营养生长过旺，促进开花结英，降低结荚节位。

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怎样防治豇豆锈病?

(1)
农业防治

因地制宜选用抗病或耐病品种。实行与瓜类、茄果类、十字花科蔬菜轮作2年。用种子重量0.4%的多菌灵或福美双拌种消毒。重施腐熟有机肥，增施磷钾肥。科学浇水，及时排除田间渍水。春播宜早，必要时可采用育苗移栽避病。合理密植，高畦或半高畦地膜覆盖栽培，提早播种或晚播种躲过高温重发病期。及时打掉病叶及底部老叶，保护地加强放风降湿。收获后清除田间病残体，并集中烧毁，病穴施药或生石灰。

（2）生物防治

病害刚发生时，用2%嘧啶核苷类抗菌素(抗霉菌素、农抗120)水剂150倍液，隔5天喷1次，连喷3-4次。

（3）化学防治

发病初期，可选用25%丙环唑(敌力脱)乳油3000倍液，或12.5%烯唑醇(速保利)可湿性粉剂4000倍液，50%咪鲜胺锰锌(施保功)可湿性粉剂1500-2500倍液，20%味鲜胺（施保克)乳油1500-2000倍液，20%噻菌铜(龙克菌)悬浮剂500-600倍液。

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健康养生

豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人适宜食用。此外，豇豆煮熟再加适量调味品，消化不良者最适宜食用，而且疗效显著。

中医认为，豇豆性平、味甘、归脾、胃、心经。

那么我们常吃的豇豆对我们的身体有哪些益处？大家不妨随我一起来了解下豇豆的营养价值、功效。

补肾功效：补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。

消食功效：豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。

治便秘功效：豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

增强免疫力功效：豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。

豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌：参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖作用。

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生活小贴士

小贴士

生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

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信研农业带你进入豇豆的世界

在豇豆的世界里，豇豆已有上千年历史。从野豇豆到短豇豆乃至长豇豆，市面上形形色色的品种。自解除豇豆的世界以来，产量和口感均不能同时上演，各自出演自己独特的角色。

自新品种“锦绣豇山”上市以来，从口感上增添糯性入口光滑细嫩，从条型上增加长度及厚度产量更高，从色泽上增添颜色亮度，从抗性上来讲经过七七四十九天高温历练更耐热。

集美貌，产量，抗性，口感为一体的豇豆好品种

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行动能创造财富，致富锦绣豇山！